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Ce jus a subi une fermentation lactique, c'est pourquoi on l'appelle jus de légumes lacto-fermenté : cette opération le rend plus digeste qu'un jus de légumes traditionnel. Les betteraves utilisées sont cultivées sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse. Un jus sans colorant chimique, ni conservateur de synthèse, conformément à la réglementation.
